Шашлык из горбуши по-сахалински

Рыба	100г
Мука	200г
Молоко	200г
Яйца	2шт
Лук репчатый	3шт
Масло растительное	100г
Масло сливочное	50г
Соус томатный	100г

Кол-во порций

Время приготовления

30 мин.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовить маринад: 100 г лука, 50 г 3% уксуса, 0,5 г дробленого перца, 1/2 лимона, зелень петрушки или укропа.

Шаг 2

Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать кусочками и мариновать в маринаде в течение 15-20 мин.

Шаг 3

Приготовить кляр: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную муку, замесить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену белки и аккуратно перемешать.

Шаг 4

Промаринованные куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком и смочить в жидком тесте.

Шаг 5

Жарить во фритюре до образования румяной корочки, затем поставить в жарочный шкаф и довести до готовности.

Шаг 6

К шашлыку подать зелёный лук и томатный соус.